Зачем покупать зефир в магазине, если его можно запросто приготовить дома? Причем необязательно ограничиваться классическими вариантами. Можно, к примеру, сделать необычный мятный зефир. Скажу сразу, десерт получится таким зеленым только, если добавить пищевой краситель.
Калорийность
248 ккал на 100 г (Б: 2 г, Ж: 0 г, У: 60 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Снимите листья мяты с веточек и измельчите в блендере.
-
Полученную массу залейте горячей водой, накройте крышкой и уберите в сторону на 30 минут.
-
Процедите через двойной слой марли.
-
Нагрейте до 50 градусов, добавьте агар-агар, перемешайте и оставьте на 10 минут.
-
В глубокой миске смешайте яблочное пюре, яичные белки и соль. Взбивайте миксером на высокой скорости до тех пор, пока масса не станет пышной и белой.
-
Заготовку с агар-агаром прогрейте на медленном огне до 85 градусов, смешайте с сахарной пудрой.
-
Не прекращая взбивать белковую массу, влейте тонкой струйкой горячий сироп, добавьте краситель. Взбивайте все вместе еще 3-4 минуты.
-
С помощью кондитерского мешка и специальной насадки отсадите зефир на поверхность, застеленную пергаментной бумагой. Сушите при комнатной температуре 24 часа.
