А вы заметили, как быстро субпродукты распродаются в магазинах? Все дело в том, что из них можно приготовить много вкусных блюд. К примеру, я часто делаю начинку из свиного сердца. Использую ее для блинов, пирогов, пирожков и лаваша. Попробуйте, возможно, вам тоже понравится!
Ингредиенты
- Свиное сердце – 1 кг
- Лук – 3 штуки
- Чеснок – 2 зубчика
- Розмарин – 1 веточка
- Растительное масло – 20 мл
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Вода – 3 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Свиное сердце нарежьте крупными кусочками, очистите от пленочек и протоков, промойте.
-
Выложите кусочки сердца в кастрюлю с холодной водой и проварите 1,5 часа.
-
Выложите сердце на тарелку и уберите в сторону остывать.
-
Лук и чеснок очистите от шелухи, нарежьте.
-
Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета.
-
Пропустите через мясорубку вареное сердце, зажарку и листья розмарина.
-
Полученную массу смешайте с чесноком, солью и молотым перцем.
Вам понравился рецепт?
Подскажите, а бульон после варки стоит немного добавить в фарш, если начинка получится суховатой?
Добрый день, Вадим! Да, если начинка получилась суховатой, добавьте понемногу процеженный бульон после варки сердца и перемешайте до желаемой сочности.