Запеченная свекла, сливочный сыр и чеснок превращаются в нежную сладковатую намазку, которая особенно хороша на хрустящем ржаном хлебе. Из духовки свекла выходит с насыщенным вкусом и без лишней воды. Дайте намазке немного постоять в холодильнике: она станет плотнее, а вкус - ровнее.
Калорийность
134 ккал на 100 г (Б: 3 г, Ж: 6 г, У: 17 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Разогрейте духовку до 200 °C. Вымойте свеклу щеткой, обсушите и заверните каждый корнеплод в фольгу. Выложите на противень и запекайте 70 минут. Проверьте готовность ножом: в самой толстой части он должен входить в мякоть легко, без сопротивления.
-
Достаньте свеклу и осторожно раскройте фольгу, выпустив горячий пар. Оставьте свеклу остывать на 20-30 минут. Тем временем выложите ломтики хлеба на сухой противень в один слой и подсушите в духовке при 200 °C 5 минут, до хрустящей поверхности. Переложите хлеб на решетку и остудите. Очистите свеклу, нарежьте небольшими кубиками и дайте ей полностью остыть. Промокните выступивший сок бумажным полотенцем.
-
Очистите чеснок и пропустите через пресс. Сложите остывшую свеклу в чашу блендера, добавьте сливочный сыр, чеснок и оливковое масло. Измельчите короткими импульсами до однородности, снимая массу со стенок лопаткой только после полной остановки ножей. Если блендера нет, натрите свеклу на мелкой терке и тщательно разотрите вилкой с остальными ингредиентами.
-
Вмешайте лимонный сок и перец. Добавьте сначала половину соли, попробуйте намазку на кусочке хлеба и при необходимости добавьте оставшуюся соль. Накройте и уберите в холодильник на 30 минут, чтобы намазка стала плотнее.
-
Вымойте укроп, обсушите и мелко нарежьте. Намажьте свекольную массу на остывший хлеб и посыпьте укропом. Подавайте сразу, пока хлеб хрустит. Оставшуюся намазку храните отдельно от хлеба, в закрытой емкости в холодильнике при температуре не выше 4 °C, до 3 суток.
