Сочетание огурцов и помидоров всегда удачное. Давайте в этот раз приготовим на зиму хрустящие огурчики в томатном соусе? Признаюсь честно, я впервые попробовала эту вкусную заготовку совсем недавно и сразу разузнала рецепт. С удовольствием и Вам расскажу.
Ингредиенты
- Огурцы – 3,5 кг
- Вода – 2,5 л
- Чеснок – 4 зубчика
- Укроп – 4 зонтика
- Листья смородины (черной) – 8 шт.
- Душистый перец (горошком) – 16 шт.
- Томатная паста – 250 мл
- Уксус (9%) – 150 мл
- Соль – 70 г
- Сахар – 180 г
Пошаговый рецепт приготовления
Огурцы промойте, залейте холодной водой и оставьте на пару часов. Это сделает огурчики более хрустящими.
Укроп и смородиновые листья промойте и слегка обсушите. Чеснок очистите и нарежьте крупными дольками.
В сотейник поместите томатную пасту, добавьте соль и сахар, доведите до кипения и проварите 1 минуту после закипания. Затем введите уксус и снимите соус с огня. Полностью остудите.
Укроп, смородиновые листья, чеснок и душистый перец поровну разложите в стерильные банки. Затем плотно наполните банки подготовленными огурцами.
Остывший томатный соус залейте в банки с огурцами, накройте крышками и простерилизуйте заготовку 10 минут в кастрюле с кипящей водой.
После стерилизации банки закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Затем переместите заготовку в прохладное темное место.
