Делюсь интересным рецептом необычной заготовки на зиму. Итак, будем консервировать помидоры с овощами в желе. Такие помидоры 100% вызовут восторг у Ваших гостей и станут центром внимания на праздничном столе! Желе можно подавать к столу вместе с овощами.
Ингредиенты
- Помидоры черри – 1,4 кг
- Болгарский перец – 1 шт.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Черный перец (горошком) – 2 шт.
- Вода – 1 л
- Желатин – 20 г
- Уксус (9%) – 2 ст.л.
- Соль – 1 ст.л.
- Сахар – 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Все овощи промойте и слегка обсушите. Советую для этой заготовки выбирать плотные помидорки небольшого размера (отлично подойдут черри или коктейльные).
Болгарский перец очистите от семян и плодоножек, нарежьте кольцами или соломкой, лук - полукольцами.
Наполните стерильные банки помидорами (примерно до половины), на помидоры выложите слой нарезанного лука, затем - болгарский перец.
Всыпьте в каждую банку сухой желатин из расчета 5 г на 0,5 л банку (10 г на 1 л банку соответственно), равномерно распределяя его по овощному слою.
Выложите в банки оставшиеся помидоры, лук и перец.
Приготовьте маринад: в сотейнике вскипятите 1 л воды, добавьте соль, сахар, черный перец и лавровый лист. Перемешайте, доведите до кипения и проварите маринад 1-2 минуты.
Кипящим маринадом залейте овощи в банках.
Накройте банки стерильными крышками и простерилизуйте в кастрюле с кипящей водой в течение 5 минут. Время стерилизации указано для помидоров черри в банках по 0,5 л. Если вы используете другие сорта помидоров или банки емкостью 1 л, увеличьте время стерилизации до 15 минут при слабом кипении.
После стерилизации влейте в каждую банку по 0,5 ст.л. уксуса (для банок 1 л - 1 ст.л.), банки закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Остывшие помидоры в желе перенесите на хранение в прохладное темное место.
Перед подачей к столу рекомендую банку с заготовкой поставить на ночь в холодильник - тогда желейный маринад максимально застынет и приобретет форму настоящего желе.
