Спешу поделиться с вами отличным рецептом простого зефира из яблок. Вы запросто приготовите воздушный десерт в домашних условиях. Помимо перечисленных продуктов подготовьте миксер, пекарскую бумагу и пару небольших сотейников.
Ингредиенты
- Яблоки – 4 штуки
- Яичные белки – 1 штука
- Сахар – 200 г
- Агар-агар – 6 г
- Вода – 80 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Яблоки нарежьте четвертинками, очистите от семян и кожуры.
Выложите на застеленный противень и запекайте 15 минут при 190 градусах.
Остудите, переложите в чашу блендера и измельчите до пюреобразного состояния.
Переложите в небольшой сотейник, смешайте с сахаром и проварите 2-3 минуты, часто помешивая.
Снимите с огня, остудите и добавьте яичный белок. Взбивайте миксером до тех пор, пока масса не посветлеет и не увеличится в объеме.
Отдельно смешайте горячую воду, сахар и агар-агар. Прокипятите на слабом огне 3 минуты.
Влейте горячий сироп в основную массу, непрерывно взбивая миксером на высокой скорости. Взбивайте все вместе еще 5-7 минут.
Выложите в кондитерский мешок, наденьте специальную насадку и отсадите зефир на застеленную поверхность. Сушите 24 часа при комнатной температуре.
Готовый зефир аккуратно отделите и соедините попарно.
