Грибы, курица и сливки - прекрасное сочетание продуктов. А если из этого набора приготовить ризотто с курицей и грибами в сливочном соусе? Уверена, что такое блюдо станет главным на вашем столе и удивит гостей.
Ингредиенты
- Куриное филе – 300 г
- Шампиньоны – 300 г
- Куриный бульон – 1 л
- Сливки (33%) – 200 г
- Рис – 200 г
- Пармезан – 100 г
- Вино (белое) – 100 мл
- Сливочное масло – 20 г
- Соль – по вкусу
- Специи и приправы – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовьте куриное филе. Промойте его под холодной водой и просушите бумажным полотенцем. Порежьте на средние кусочки и обжарьте в сковороде до золотистой корочки и потом отставьте на некоторое время.
Грибы промойте, порежьте на 4 части и отправьте жарить на сковороду со сливочным маслом. Посолите, поперчите. Как только вода в грибах начнет выпариваться, добавьте сливки и помешивайте. Когда сливки загустеют, добавьте к грибам курицу, перемешайте и отставьте в сторону.
На разогретую сковороду положите сливочное масло, растопите и высыпьте рис. Хорошо помешивайте, пока рис не впитает масло, а потом добавьте вино. Как только вино выпарится, влейте половину бульона, помешивайте рис. Когда бульон выпарится наполовину, добавьте остаток и варите рис на среднем огне.
Когда вся жидкость выпарится, соедините рис с грибами и курицей в сливочном соусе, хорошо перемешайте. Добавьте тертый пармезан, соль, приправы по вкусу, еще раз перемешайте и подавайте к столу.
