Салат из огурцов с луком на зиму без стерилизации
Салат из огурцов с луком - отличная зимняя заготовка, которая поможет разнообразить Ваше меню в холодное время года. Подавайте салат к различным гарнирам, мясным блюдам и блюдам из птицы. В такой салат можно смело использовать некондиционные огурчики.
Ингредиенты
- Огурцы – 3 кг
- Лук репчатый – 1 кг
- Чеснок – 1 головка
- Зелень (укроп, петрушка) – 30 г
- Растительное масло – 100 мл
- Уксус (9%) – 150 мл
- Сахар – 200 г
- Соль – 3 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Огурцы и зелень промойте, слегка обсушите.
Лук и чеснок очистите, лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите любым способом.
Огурцы нарежьте тонкими кружочками (толщиной примерно 3-4 мм), зелень мелко порубите.
В эмалированной миске соедините подготовленные овощи и зелень, посолите, добавьте сахар и уксус. Все хорошо перемешайте, миску прикройте крышкой и оставьте салат в прохладном месте на 12 часов, чтобы овощи пустили сок.
Затем разложите салат в заранее простерилизованные банки, залейте по горлышко образовавшимся соком и влейте в каждую банку по 1 ст.л. растительного масла. Банки герметично закройте и отправьте в холодильник. Уже через 3-4 дня салат из огурцов с луком будет готов к употреблению, но лучше подождать пару месяцев и тогда подавать закуску к столу.
