Салат с фасолью и помидорами на зиму в банках
Салат из фасоли и помидоров на зиму - вкусное и сытное полноценное блюдо, которое неоднократно выручит Вас в холодное время года. Подавайте к столу в виде закуски или гарнира. Салат будет готов к употреблению через 1,5 месяца после приготовления.
Калорийность
142 ккал на 100 г (Б: 5 г, Ж: 10 г, У: 8 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Фасоль предварительно замочите в холодной воде на ночь.
-
Затем промойте под проточной водой и на небольшом огне проварите в течение 45 минут после закипания. Отваренную фасоль откиньте на дуршлаг.
-
Помидоры нарежьте кружочками толщиной примерно 5 мм.
-
Болгарский перец очистите от семян и плодоножек, нарежьте длинной соломкой.
-
Морковь очистите и натрите на терке для корейской моркови.
-
В кастрюлю для варки налейте растительное масло, доведите до кипения. Добавьте тертую морковь и на небольшом огне, помешивая, обжарьте в течение 10 минут.
-
Добавьте болгарский перец, лавровый лист и молотый перец, посолите и протушите еще 10 минут.
-
Добавьте помидоры и фасоль, аккуратно перемешайте и протушите все вместе еще 15 минут.
-
Введите уксус, перемешайте и снимите заготовку с огня.
-
Горячий салат из фасоли с помидорами расфасуйте в заранее простерилизованные банки, герметично закройте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Остывшую заготовку храните в прохладном темном месте.
Подскажите, фасоль в рецепте сухая имеется в виду, раз её на ночь замачивают? Хочу приготовить, но не поняла точно.
Здравствуйте, Анна! Да, в рецепте используется сухая фасоль, поэтому её и нужно замачивать на ночь, а затем отваривать как указано в шагах.