Не любите уксус? Тогда ловите отличный рецепт соленых баклажанов на зиму. Овощи фаршируются ароматной зеленью и чесноком, но также можно использовать острый перец или имбирь. Перед подачей измельчите баклажаны, приправьте маслом и добавьте измельченный лук.
Калорийность
24 ккал на 100 г (Б: 1 г, Ж: 0 г, У: 5 г).
Ингредиенты
- Лавровый лист – 2 штуки
- Черный перец – 5 горошин
- Соль – 50 г
- Вода – 1,7 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Баклажаны подготовьте, срежьте краешки с плодоножками и сделайте посредине глубокий надрез.
-
Вскипятите воду, добавьте соль, баклажаны и прокипятите 5-7 минут. Следите за тем, чтобы овощи не переварились.
-
Нарежьте зелень и очищенный от шелухи чеснок.
-
Выньте баклажаны из воды, остудите и слегка отожмите при помощи доски или плоской тарелки.
-
Заполните надрезы смесью из зелени и чеснока.
-
Аккуратно сложите овощи в подготовленные банки.
-
Вскипятите воду для маринада, добавьте специи и соль.
-
Залейте рассолом баклажаны, простерилизуйте 10 минут и закатайте.
