Баклажаны на зиму

7 рецептов
Овощной салат с баклажанами на зиму
Овощной салат с баклажанами на зиму

Овощной салат с баклажанами – универсальная закуска, которая просто готовится и затем отлично хранится в течение всей зимы. Он идеально дополнит любые блюда из картофеля, мясо или рыбу. Попробуйте приготовить и вам обязательно понравится!

2
Заготовка из баклажанов и помидоров
Заготовка из баклажанов и помидоров

Лучшее дополнение к баклажанам – спелые сладкие помидоры. Это касается всего, от салатов и рагу до зимних заготовок. Именно о последних я и предлагаю сегодня поговорить подробнее, и по этому поводу делюсь своим любимым рецептом.

0
Маринованные баклажаны на зиму
Маринованные баклажаны на зиму

Даже если у вас уже есть миллион собственных рецептов маринованных баклажанов, мне бы очень хотелось добавить к ним еще один. А все потому, что такая закуска стала настоящим открытием – настолько удачной и гармоничной по вкусу она получается.

0
Икра из баклажанов с чесноком
Икра из баклажанов с чесноком

Хочу предупредить сразу: это действительно чесночный рецепт для тех, кто любит много чеснока. И если вы именно такой человек – обязательно заготовьте пару баночек такой баклажанной икры, и вы точно не пожалеете ни минуты потраченного времени!

0
Заготовка из баклажанов, перца и моркови на зиму
Заготовка из баклажанов, перца и моркови на зиму

Одна из моих любимых заготовок на зиму просто потому, что она фантастически универсальная. Готовая закуска или гарнир, заправка для супа, дополнение к тушеным овощам, основа для соуса – все в одном. Обязательно попробуйте этот рецепт!

1
Консервированные баклажаны кусочками
Консервированные баклажаны кусочками

Нарезанные кубиком баклажаны хорошо и плотно укладываются в банки. Так что больше не придется упражняться в искусстве укладывания разнокалиберных кружков. Это полностью готовая закуска, салат или гарнир на зиму – на ваше усмотрение!

1
Перец и баклажаны в томате
Перец и баклажаны в томате

Если овощи в обыкновенной рассоле кажутся вам слишком скучными и пресными, закатывайте их в томате. И дальше в рецепте я расскажу, как это правильно сделать, чтобы банка не взорвалась и простояла всю зиму до следующего сезона.

0

Баклажаны на зиму – рецепты с фото (пошагово)

Сытные, пикантные и всегда оригинальные баклажаны на зиму будут одинаково уместны за ужином и на праздничном столе. Их квасят, маринуют, консервируют, засаливают, фаршируют, готовят тонкими кружочками, добавляют в салаты, измельчают в икру, соусы и заготовки заправок. Поэтому среди такого разнообразия рецептов баклажанов на зиму наверняка найдется идеальный вариант и для вас. Помимо прочего, баклажаны консервируют свежими, приваренными, обжаренными или запеченными – и все это влияет на вкус!

Отдельное удовольствие – баклажанная икра с овощами и специями. Можно замариновать их по-корейски или законсервировать с томатной пастой. У нас вы найдете самые разнообразные вариации маринадов – с уксусом и без. Лучше всего закатывать баклажаны на зиму в стерилизованные банки. Но если овощей мало и вам не хватает времени, тогда этот этап можно упустить. Однако хранить тогда их лучше в прохладном месте!