Испокон веков наши предки солили помидоры (и не только!) в дубовых бочках. В условиях городской квартиры такой способ - не очень удачное решение, но всегда есть альтернатива. Давайте засолим помидоры на зиму подобным образом в трехлитровой банке?
Калорийность
16 ккал на 100 г (Б: 1 г, Ж: 0 г, У: 3 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Помидоры и зелень промойте и слегка обсушите, чеснок очистите.
-
На дно заранее простерилизованной банки выложите чеснок и пряности.
-
Немного утрамбовывая, наполните банки помидорами.
-
В воде растворите соль, хорошо перемешайте. Получившимся рассолом залейте помидоры в банке до верха.
-
Банку с заготовкой неплотно прикройте крышкой и оставьте для брожения при комнатной температуре на 3-4 дня. Когда процесс брожения войдет в активную фазу, рассол из банки может вытекать наружу, поэтому рекомендую изначально поставить банку в миску или поддон.
-
После завершения брожения слейте рассол из банки в сотейник, вскипятите и снова залейте помидоры в банке. Банку герметично закройте и отправьте на хранение в прохладное темное место.
