Хотите удивить гостей необычным соусом к мясу? Приготовьте на зиму оригинальный кисло-сладкий соус из крыжовника с легким ароматом укропа. Острый и пикантный, соус отлично дополнит шашлык, блюда из мяса и птицы. Интересная альтернатива покупному кетчупу.
Калорийность
52 ккал на 100 г (Б: 1 г, Ж: 0 г, У: 12 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Крыжовник промойте, срежьте хвостики. Поместите ягоды в кастрюлю для варки, добавьте воду и на среднем огне доведите до кипения. Проварите, помешивая, 10-15 минут, пока ягоды не начнут лопаться и пускать сок.
-
Протрите разваренные ягоды через сито. Сок налейте в сотейник, а жмых не спешите выбрасывать - из него можно сварить вкуснейший компот.
-
Сотейник с соком поставьте на огонь и на небольшом огне, периодически помешивая, уваривайте до желаемой густоты (у меня этот процесс занимает около 40 минут).
-
В кипящую массу добавьте веточку мяты, очищенный от семян перец чили, чеснок и зонтик укропа. Проварите соус еще 10-15 минут, затем с помощью шумовки достаньте из заготовки травы, чеснок и чили - свой аромат они уже отдали.
-
Снова доведите соус до кипения, добавьте соль и сахар, перемешайте и проварите еще 2-3 минуты.
-
Кипящий соус разлейте в заранее простерилизованные банки, герметично закройте и остудите. Остывший соус из крыжовника храните в прохладном темном месте.
