Сегодня раскрою Вам секрет приготовления “сухого” сливового варенья в духовке. Следуйте моим простым рекомендациям и удивите близких необычным, ароматным, пряным лакомством. Любители сливовых десертов точно оценят. К чашечке горячего чая - то, что нужно!
Ингредиенты
- Сливы (без косточек) – 1 кг
- Сахар – 300 г
- Бадьян – 2 звездочки
- Молотая корица – по вкусу
- Орехи (любые) – по желанию
- Тыквенные семечки – по желанию
Пошаговый рецепт приготовления
Для “сухого” варенья я рекомендую брать плотные мясистые сливы. Для начала сливы промойте, удалите плодоножки, слегка просушите. Затем плоды разрежьте на половинки и удалите косточки.
На застеленный пекарской бумагой противень выложите половинки слив срезом вверх плотно друг к другу, посыпьте плоды сахаром и корицей, выложите сверху звездочки бадьяна. По желанию можно в половинку каждой сливы вложить орешек или тыквенные семечки - так “сухое” варенье станет еще более пикантным и необычным.
Отправьте противень со сливами в предварительно разогретую до 200°C духовку на 30-40 минут для уваривания. Затем уменьшите температуру до 40-50°C и продолжайте сушить сливы 8-10 часов в режиме конвекции. Если в Вашей духовке нет вентилятора, запекайте сливы с приоткрытой дверцей духового шкафа. На свое усмотрение Вы можете оставить сливы немного влажными или вялить до полного выпаривания влаги. От этого будет зависеть непосредственное время приготовления.
Готовые вяленые сливы переложите в чистую баночку и храните в холодильнике. “Сухое” варенье из слив - необыкновенно вкусное лакомство к чаю, а также его можно использовать в качестве начинки для сладкой выпечки.
