Свиная рулька, запеченная в духовке с капустой квашеной
Классическое блюдо немецкой кухни понравится любителям сытной пищи. Рецепт свиной рульки, запеченной в духовке с капустой квашеной, не сложный, хоть и требует много времени. Давайте разберемся во всем по порядку!
Ингредиенты
- Свиная рулька (1,2-1,5 кг) – 1 штука
- Квашеная капуста – 1 кг
- Лук – 2 штуки
- Соевый соус – 3 ст.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Лавровый лист – 3 штуки
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Вода – 3 л
Пошаговый рецепт приготовления
Свиную рульку подготовьте: соскоблите ножом шкуру и тщательно промойте.
Выложите рульку в глубокую кастрюлю, добавьте лавровый лист и очищенную луковицу. Влейте воду и проварите на среднем огне 1,5 часа.
Оставшуюся луковицу очистите от шелухи и мелко нарежьте.
Обжарьте лук на масле до прозрачности.
Добавьте квашеную капусту и готовьте 25-30 минут, время от времени помешивая.
Переложите жареную капусту в смазанную форму, полейте 200 мл оставшегося бульона.
Проваренную рульку переложите на тарелку, обмажьте соевым соусом, посолите и поперчите.
Выложите рульку на капусту и отправьте в духовку. Первые 15 минут запекайте рульку с капустой при 250 градусах, а последующие 20 минут - при 160 градусах.
Готовое блюдо накройте двойным слоем фольги и уберите в выключенную духовку еще на полчаса.
