Должна вас предупредить о том, что это блюдо готовится из сырого мяса. Одни специалисты рекомендуют его заранее заморозить, другие же советуют использовать исключительно свежий продукт. Как бы там ни было, рецепт тартара из говядины остается неизменным.
Ингредиенты
- Говядина (вырезка) – 350 г
- Лук – 1 штука
- Каперсы – 1 ст.л.
- Яичные желтки – 4 штуки
- Лимонный сок – 2 ст.л.
- Вустерский соус – 2 ст.л.
- Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Говядину очистите от пленок и жил, мелко нарежьте.
Выложите измельченное мясо на доску и хорошенько отбейте тыльной стороной ножа.
Измельчите каперсы и очищенный лук.
Смешайте мясную заготовку, измельченные овощи и 2 желтка.
Добавьте соль, молотый перец, лимонный сок и вустерский соус.
С помощью сервировочного кольца выложите тартар на тарелку.
Сверху сделайте небольшое углубление ложкой и выложите желток. Подавайте с соусами, солеными огурцами и маринованным луком.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев