Тещин язык из баклажанов с помидорами и чесноком на зиму
Наверняка вы пробовали эту закуску и не решались приготовить ее самостоятельно. Не спорю, процесс трудоемкий, но старания того стоят! Тещин язык из баклажанов с помидорами и чесноком — это блюдо, которым будут восхищаться все!
Ингредиенты
- Баклажаны – 2 кг
- Помидоры – 500 г
- Болгарский перец (средний) – 2 штуки
- Лук – 300 г
- Острый красный перец – 1 стручок
- Чеснок – 100 г
- Растительное масло – 200 мл
- Уксус – 50 мл
- Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – 50 г
Пошаговый рецепт приготовления
-
Баклажаны нарежьте вдоль пластинками и залейте подсоленной водой на 20 минут.
-
Последовательно выложите баклажаны на сковородку и обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета.
-
Чеснок очистите, измельчите и смешайте с солью.
-
Натрите каждый баклажан ароматной смесью и сверните рулетиками.
-
Мелко нарежьте помидоры, очищенные болгарский перец и лук. Острый перец очистите от семян и измельчите.
-
Обжарьте лук в масле 3-5 минут.
-
Добавьте помидоры, болгарский и острый перец, молотый перец, сахар. Протушите 10 минут.
-
Выложите в банки слоями зажарку и рулетики.
-
Простерилизуйте 20 минут, добавьте уксус и закатайте.
