Популярная закуска с ироничным названием полюбилась многим. В моем варианте тещин язык из баклажанов готовится с томатной пастой. Степень остроты закуски каждый определяет самостоятельно. К тому же многое зависит от сорта жгучего перца.
Калорийность
107 ккал на 100 г (Б: 1 г, Ж: 7 г, У: 10 г).
Ингредиенты
- Баклажаны – 2 кг
- Болгарский перец – 500 г
- Острый красный перец – 100 г
- Чеснок – 50 г
- Томатная паста – 100 г
- Растительное масло – 150 мл
- Яблочный уксус – 120 мл
- Сахар – 80 г
- Соль – 80 г
- Вода – 500 мл
Пошаговый рецепт приготовления
-
Баклажаны нарежьте и залейте подсоленной водой на 15 минут.
-
Пропустите через мясорубку очищенные чеснок и болгарский перец, целые стручки острого перца.
-
Полученную массу смешайте с томатной пастой, водой, сахаром, маслом и солью.
-
Прокипятите 5 минут, добавьте баклажаны и варите еще 20 минут.
-
Влейте уксус и через 2 минуты снимите с огня.
-
Разложите салат в чистые сухие банки, закатайте, переверните вверх дном и укутайте толстым полотенцем.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев
