Я не раз слышала о том, что в пиццерии тесто для пиццы готовят с манкой. Крупу смешивают с мукой в пропорциях 1:5. Добавка придает эластичность и делает структуру более рассыпчатой. На днях я попробовала такой рецепт и поскольку результаты мне понравились, делюсь им с вами.
Ингредиенты
- Мука – 300 г
- Манка – 60 г
- Сухие дрожжи (быстродействующие) – 8 г
- Оливковое масло – 50 мл
- Сахар – 0,5 ч.л.
- Соль – 0,2 ч.л.
- Вода (теплая) – 240 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте просеянную муку, манку, сахар, соль и дрожжи.
Добавьте теплую воду и половину оливкового масла, слегка перемешайте.
Оставшееся масло налейте на руки и замесите мягкое тесто. Сформируйте шар, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1,5 часа.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев