Если вы любите ягодно-фруктовые соусы, вам точно нужен этот рецепт ткемали из кизила. Кисловатая ягода с ярким вкусом и ароматом стала превосходной основой для оригинальной вариации классической грузинской заготовки.
Ингредиенты
- Кизил – 450 г
- Острый красный перец – 1 штука
- Чеснок – 6 зубчиков
- Петрушка – 20 г
- Соль – 1 ч.л.
- Сахар – 2 ст.л.
- Вода – 200 мл
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Хмели-сунели – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Залейте кизил водой и проварите 15 минут.
-
Дайте ему остыть, отдельно процедите отвар, а ягоды перетрите через сито.
-
Измельчите в блендере перец, чеснок и зелень. Добавьте кизил и снова взбейте. Консистенцию регулируйте за счет отвара.
-
Добавьте сахар, соль и специи, и проварите еще 10 минут после кипения.
-
Закатайте ткемали в стерильные банки.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев
