Томатная заправка, сваренная в мультиварке, существенно сократит время приготовления любимого борща. В состав такой заправки точно нужно включить свеклу и томатную пасту, а дополнительно можно положить морковь, сладкий перец, репчатый лук и фасоль.
Ингредиенты
- Свекла (крупная) – 1 штука
- Болгарский перец – 2 штуки
- Лук репчатый – 1 штука
- Морковь – 1 штука
- Томатная паста – 2 ст.л.
- Вода – 90 мл
- Соль – 2/3 ч.л.
- Сахар – 2/3 ч.л.
- Растительное масло – 50 мл
- Яблочный уксус – 2 ст.л.
- Специи и приправы – по желанию
Пошаговый рецепт приготовления
Существенно упростит процесс - обычная терка. Но если хочется получить в борще кусочки овощей, то можно покрошить их соломкой. Первая на очереди - свекла. Предварительно почистите все овощи и промойте чистой водой.
Луковицу покрошите мелким кубиком, а морковь - соломкой или натрите на терке.
Болгарский перец нужно освободить от семечек внутри и, убрав плодоножку, нарезать тонкой соломкой.
В емкость мультиварки пересыпьте все измельченные овощи.
Томатную пасту (или пюре) растворите в воде и влейте в емкость.
Следующим шагом нужно всыпать соль, сахар-песок и влить растительное масло - лучше рафинированное, оно практически нейтральное по вкусу. Все перемешайте, прикройте крышку мультиварки и готовьте в режиме Томление/Тушение 40-45 минут.
Чтобы заготовка отлично хранилась в кладовой или погребе, нужно раскладывать овощную массу по стерильным банкам до самого ободка. Закатать нужно также стерильными крышками - их можно просто ошпарить в крутом кипятке.
Закупоренные банки желательно укутать до полного остывания, а уже потом переставить в подходящее место для хранения.
