Оригинальный десерт визуально повторяет заснеженный пик высокой горы. Торт Монблан собирается из меренговых коржей, которые щедро перемазываются каштановым кремом. Верхушка обязательно украшается взбитыми сливками и тертым белым шоколадом.
Ингредиенты
- Яичные белки – 4 штуки
- Сахар – 160 г
- Лимонный сок – 1 ст.л.
- Ореховая паста (каштановая) – 150 г
- Взбитые сливки – 200 г
- Маскарпоне – 100 г
- Сахарная пудра – 100 г
- Взбитые сливки – 2 ст.л.
- Белый шоколад (тертый) – 50 г
Пошаговый рецепт приготовления
Белки взбейте с лимонным соком и сахаром до устойчивых пиков.
На пергаментной бумаге нарисуйте три круга диаметрами 12 см, 15 см и 18 см. На каждый выложите взбитые белки так, чтобы получилось три коржа. Выпекайте 60-90 минут при 120 градусах.
Смешайте каштановую пасту, сахарную пудру, взбитые сливки и маскарпоне, взбейте миксером.
Выложите на плоскую тарелку самый большой меренговый корж, смажьте кремом.
Накройте вторым по величине коржом, снова добавьте крем и накройте третьим коржом.
Верхушку торта Монблан украсьте взбитыми сливками и присыпьте тертым шоколадом.
