По своей сути торт Полено – это эффектно оформленный рулет, так что приготовить его можно десятками разных способов. В том числе и по такому ленивому рецепту из слоеного теста, который неоднократно выручал меня просто так на каждый день.
Ингредиенты
- Слоеное тесто – 500 г
- Молоко – 500 мл
- Яичные желтки – 5 штук
- Сахар – 200 г
- Кукурузный крахмал – 45 г
- Ванильный сахар – 5 г
- Сливочное масло – 200 г
Пошаговый рецепт приготовления
Доведите до кипения молоко с ванильным сахаром.
Смешайте желтки, крахмал и обычный сахар венчиком, чтобы не было комочков.
Продолжая мешать, постепенно влейте горячее молоко.
Проварите крем на среднем огне до густоты, помешивая.
Накройте пленкой и дайте ему немного остыть. Вмешайте мягкое масло и взбейте. Накройте пленкой и уберите на полчаса в холодильник.
Нарежьте тесто на тонкие полоски толщиной 3-4 мм и шириной 1-2 см.
Выпекайте их около 20 минут в духовке при 190 градусах.
Выложите палочки на пленку, подрежьте края и смажьте кремом. Выложите второй слой палочек - и так до конца.
С помощью пленки сверните это все в плотный рулет и уберите на пару часов в холодильник.
Уберите пленку, обмажьте торт оставшимся кремом и засыпьте крошкой из обрезков.
