Десерт понравится любителям воздушных безе. По сути торт Полет — это два больших меренговых коржа, перемазанных заварным кремом. Для украшения обязательно используются небольшие безе, которые следует выпекать отдельно.
Калорийность
467 ккал на 100 г (Б: 7 г, Ж: 27 г, У: 49 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Охлажденные белки взбейте с сахаром и лимонной кислотой до устойчивых пиков.
-
Треть воздушной массы выложите на пекарскую бумагу, сформировав небольшой корж. Выпекайте 1,5 часа при 100 градусах с приоткрытой дверцей.
-
Следующую треть выложите также небольшим коржом на пергаментную бумагу и выпекайте столько же времени.
-
Последнюю треть выложите в кондитерский мешок и отсадите небольшие безе на застеленный противень. Выпекайте 80-90 минут при тех же 100 градусах.
-
В небольшой кастрюле смешайте яйца, сахар, ванилин и молоко. Поставьте на медленный огонь и уваривайте до нужной густоты.
-
Снимите с огня и остудите до комнатной температуры. Добавьте сливочное масло и хорошенько взбейте миксером.
-
Выложите первый корж на тарелку, смажьте толстым слоем крема, присыпьте измельченным арахисом и накройте вторым коржом.
-
Смажьте бока кремом и украсьте безе.
