Десерты 30.08.2023

Торт Полет

4 ч. 20 мин.
8 порций
Торт Полет
Artem, stock.adobe.com
0

Десерт понравится любителям воздушных безе. По сути торт Полет — это два больших меренговых коржа, перемазанных заварным кремом. Для украшения обязательно используются небольшие безе, которые следует выпекать отдельно.

Ингредиенты

Для меренги:
Для крема:
Дополнительно:

Пошаговый рецепт приготовления

Охлажденные белки взбейте с сахаром и лимонной кислотой до устойчивых пиков.

Треть воздушной массы выложите на пекарскую бумагу, сформировав небольшой корж. Выпекайте 1,5 часа при 100 градусах с приоткрытой дверцей.

Следующую треть выложите также небольшим коржом на пергаментную бумагу и выпекайте столько же времени.

Последнюю треть выложите в кондитерский мешок и отсадите небольшие безе на застеленный противень. Выпекайте 80-90 минут при тех же 100 градусах.

В небольшой кастрюле смешайте яйца, сахар, ванилин и молоко. Поставьте на медленный огонь и уваривайте до нужной густоты.

Снимите с огня и остудите до комнатной температуры. Добавьте сливочное масло и хорошенько взбейте миксером.

Выложите первый корж на тарелку, смажьте толстым слоем крема, присыпьте измельченным арахисом и накройте вторым коржом.

Смажьте бока кремом и украсьте безе.

Ольга Безносюк
Рецепт "Торт Полет" добавила: Ольга Безносюк
Вам понравился рецепт?
0 комментариев