Особенностью этого десерта является чудесный рыжий цвет коржей, который получается в результате заваривания смеси из меда, сахара, сливочного масла и яиц. Но оказывается торт Рыжик можно приготовить и без меда. При этом он все равно получится красивым и вкусным.
Ингредиенты
- Мука – 650 г
- Яйца куриные – 3 штуки
- Сахар – 400 г
- Сливочное масло – 160 г
- Уксус – 1 ч.л.
- Сода пищевая – 1 ч.л.
- Вареная сгущенка – 350 г
- Сливочное масло – 150 г
- Ванилин – на кончике ножа
Пошаговый рецепт приготовления
В кастрюлю с толстым дном поместите мягкое сливочное масло, сахар и слегка взбитые яйца.
Поставьте на медленный огонь и прогревайте до тех пор, пока масса не станет однородной.
Соду погасите уксусом и добавьте в кастрюлю к остальным заготовкам, перемешайте. Продолжайте прогревать на медленном огне до карамельного цвета.
Переставьте кастрюлю на стол, слегка остудите, добавьте просеянную муку и замесите тесто.
Разделите тесто на 8-10 одинаковых частей. Поочередно раскатывайте тонкие коржи и выпекайте по 5-7 минут при 180 градусах.
Выберите один корж и разомните скалкой до мелкой крошки.
Смешайте вареную сгущенку, мягкое сливочное масло и ванилин.
Соберите торт, перемазывая коржи подготовленным кремом.
Смажьте остатками крема сверху, густо присыпьте крошкой. Готовый торт Рыжик поставьте на пару часов в холодильник.
