Представляю вашему вниманию безалкогольный вариант популярного десерта. Торт Трезвая вишня готовится из шоколадного бисквита с кремом и свежими ягодами. Сверху обязательно добавляется глазурь из горького шоколада или ганаш.
Ингредиенты
- Яйца куриные – 5 штук
- Мука – 120 г
- Какао – 40 г
- Разрыхлитель теста – 0,5 ч.л.
- Кукурузный крахмал – 1 ст.л.
- Сахар – 120 г
- Соль – на кончике ножа
- Вишня – 300 г
- Сахар – 2 ст.л.
- Кукурузный крахмал – 1 ч.л.
- Сгущенка – 400 г
- Сливочное масло – 250 г
- Горький шоколад – 50 г
- Сахарная пудра – 2 ст.л.
- Горький шоколад – 80 г
- Сливочное масло – 40 г
Пошаговый рецепт приготовления
Яйца взбейте с сахаром и солью до пышной пены.
Добавьте какао, разрыхлитель, муку, крахмал и перемешайте.
Выложите тесто в разъемную форму и выпекайте 35-40 минут в духовке, заранее прогретой до 180 градусов.
Готовый корж остудите и разрежьте поперек на две одинаковые части.
Вишню очистите от косточек, смешайте с сахаром и крахмалом.
Мягкое масло взбейте с сахарной пудрой.
Добавьте сгущенку, растопленный шоколад и перемешайте.
Выложите первый корж на тарелку, смажьте кремом, выложите подготовленную вишню.
Накройте вторым коржом, смажьте остатками крема верх и бока торта.
Шоколад поломайте кусочками, растопите на водяной бане, а затем смешайте с маслом.
Полейте готовый торт остывшей глазурью, украсьте целыми ягодами вишни, конфетами или другим декором.
