Давайте приготовим чудесный торт Твикс по мотивам популярного батончика! Для этого следует испечь песочные коржи, сварить карамель и приготовить шоколадный ганаш. Справиться с заданием не сложно, тем более что дальше в рецепте все описано пошагово.
Ингредиенты
- Яичные желтки – 3 штуки
- Мука – 380 г
- Сливочное масло – 150 г
- Молоко – 3 ст.л.
- Разрыхлитель теста – 0,5 ч.л.
- Сахар – 2 ст.л.
- Соль – на кончике ножа
- Сгущенка (2 банки) – 700 г
- Сливочное масло – 60 г
- Молочный шоколад – 200 г
- Сливочное масло – 80 г
- Сливки – 50 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Мягкое масло взбейте с сахаром и солью.
Не прекращая работу миксера, добавьте желтки и молоко.
Всыпьте просеянную муку, разрыхлитель и замесите мягкое тесто. Разделите на три части, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
Поочередно раскатывайте коржи по размеру противня и выпекайте 10-15 минут при 190 градусах.
Растопите на широкой сковороде сливочное масло.
Влейте сгущенку и томите на медленном огне 15 минут. В итоге получится густая карамельная масса.
Поломайте шоколад кусочками, растопите на водяной бане, а затем смешайте со сливочным маслом и сливками.
Выложите корж на плоскую тарелку, оберните ацетатной пленкой, залейте карамель. Уберите заготовку в прохладное место на 3 часа.
Покройте сверху шоколадным ганашом и снова уберите в сторону на 30-40 минут. Проделайте то же самое с оставшимися двумя коржами.
