Австрийская кухня славится чудесными десертами и наиболее популярным среди них, безусловно, является торт Захер. Он готовится из шоколадных коржей с абрикосовым вареньем и шоколадной глазурью. Давайте сегодня попробуем его приготовить.
Ингредиенты
- Яйца куриные – 6 штук
- Мука – 120 г
- Сахар – 100 г
- Горький шоколад – 100 г
- Сливочное масло – 120
- Соль – на кончике ножа
- Варенье (абрикосовое) – 150 г
- Горький шоколад – 100 г
- Сливочное масло – 40 г
Пошаговый рецепт приготовления
Горький шоколад и сливочное масло растопите на водяной бане.
Яйца промойте, разделите на белки и желтки.
Желтки взбейте с сахаром в крутую пену.
Отдельно взбейте белки с солью до устойчивых пиков.
Смешайте все заготовки, добавьте просеянную муку.
Перемешайте до однородности, выложите в разъемную форму и выпекайте 40-45 минут при 180 градусах.
Готовый корж разрежьте поперек на две части.
Выложите первый корж на тарелку, смажьте абрикосовым джемом.
Накройте сверху вторым коржом.
Горький шоколад поломайте кусочками, растопите на водяной бане и смешайте со сливочным маслом.
Полейте торт шоколадной глазурью, украсьте измельченными орехами, кусочками шоколада или красивыми конфетами.
