Австрийская кухня славится чудесными десертами и наиболее популярным среди них, безусловно, является торт Захер. Он готовится из шоколадных коржей с абрикосовым вареньем и шоколадной глазурью. Давайте сегодня попробуем его приготовить.
Ингредиенты
- Яйца куриные – 6 штук
- Мука – 120 г
- Сахар – 100 г
- Горький шоколад – 100 г
- Сливочное масло – 120
- Соль – на кончике ножа
- Варенье (абрикосовое) – 150 г
- Горький шоколад – 100 г
- Сливочное масло – 40 г
Пошаговый рецепт приготовления
-
Горький шоколад и сливочное масло растопите на водяной бане.
-
Яйца промойте, разделите на белки и желтки.
-
Желтки взбейте с сахаром в крутую пену.
-
Отдельно взбейте белки с солью до устойчивых пиков.
-
Смешайте все заготовки, добавьте просеянную муку.
-
Перемешайте до однородности, выложите в разъемную форму и выпекайте 40-45 минут при 180 градусах.
-
Готовый корж разрежьте поперек на две части.
-
Выложите первый корж на тарелку, смажьте абрикосовым джемом.
-
Накройте сверху вторым коржом.
-
Горький шоколад поломайте кусочками, растопите на водяной бане и смешайте со сливочным маслом.
-
Полейте торт шоколадной глазурью, украсьте измельченными орехами, кусочками шоколада или красивыми конфетами.
