Попробуйте этот рецепт и вы больше не будете покупать ванильный зефир в магазине. Вы на собственном опыте убедитесь в том, что десерт готовится очень просто и из доступных продуктов. Если вам захочется приготовить цветной зефир, добавьте немного пищевого красителя.
Ингредиенты
- Сахар – 800 г
- Желатин – 15 г
- Вода – 300 мл
- Лимонный сок – 1 ч.л.
- Сода пищевая – 0,5 ч.л.
- Ванильный экстракт – 2 капли
Пошаговый рецепт приготовления
Желатин залейте 100 мл холодной воды и уберите в сторону на 10 минут.
В кастрюле смешайте оставшуюся воду с сахаром и прокипятите 3 минуты.
Выключите огонь, добавьте заготовку с желатином и взбивайте миксером 5-7 минут. Масса должна побелеть и сильно увеличиться в объеме.
Накройте крышкой, уберите в сторону на 5 минут, после чего снова взбивайте миксером на высокой скорости на протяжении 5 минут.
Добавьте соду, лимонный сок и ванильный экстракт. Взбивайте еще 3-5 минут.
Застелите противень пекарской бумагой и слегка сбрызните водой. С помощью кулинарного шприца отсадите зефир. Сушите 24 часа при комнатной температуре.
Аккуратно отделите готовый ванильный зефир от бумаги и соедините попарно.
