Среди большого разнообразия подвидов персика, узбекский нектарин лучше всего подходит для варенья. Он твердый, имеет гладкую кожуру и очень сладкий вкус. Варенье получается светлым, ароматным и достаточно густым.
Ингредиенты
- Нектарин (узбекский) – 2 кг
- Сахар – 600 г
- Лимонный сок – 3 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Нектарины тщательно промойте, очистите от косточек и нарежьте.
Поместите в глубокую кастрюлю, засыпьте сахаром и оставьте при комнатной температуре на 6-8 часов.
На медленном огне доведите массу до кипения, проварите 5 минут и выловите шумовкой кусочки нектаринов. Сироп и фрукты должны остывать в разной посуде.
Прокипятите сироп 5 минут, всыпьте кусочки нектаринов и варите еще 5 минут. Снова повторите процедуру с шумовкой.
Доведите сироп до кипения, влейте лимонный сок, добавьте нектарины и варите еще 5 минут.
Горячее варенье разложите по стерилизованным банкам, закройте крышками и укутайте теплым одеялом на 1 сутки.
