В средине лета начинается сезон ароматных абрикосов. Многие с нетерпением ждут этого времени, чтобы насладиться чудесным вкусом вареников с абрикосами. Готовят их по-разному. Я чаще всего пользуюсь этим простым рецептом.
Ингредиенты
- Мука – 450 г
- Абрикосы – 500 г
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Кукурузный крахмал – 2 ст.л.
- Сахар – по вкусу
- Ванильный сахар – 1 ст.л.
- Соль – на кончике ножа
- Вода (теплая) – 280 мл
- Сливочное масло (растопленное) – 50 г
- Вода – 3 л
Пошаговый рецепт приготовления
Просейте муку в широкую миску, добавьте соль и ванильный сахар.
Влейте растительное масло, теплую воду и замесите тесто. Накройте пищевой пленкой и уберите в сторону на 10 минут.
Абрикосы промойте, разделите на половинки и очистите от косточек.
Измельчите абрикосы, выложите в миску, смешайте с крахмалом и сахаром.
Перемесите тесто. Сформируйте жгут, нарежьте небольшие шайбочки одинакового размера и раскатайте тонкие лепешки.
Разложите абрикосовую начинку по заготовкам и хорошенько залепите вареники.
Бросьте вареники с абрикосами в кипящую воду, проварите 5 минут, а затем откиньте на дуршлаг.
Готовые вареники выложите в миску, полейте растопленным сливочным маслом и аккуратно перемешайте.
