Хорошо помню, как в конце лета бабушка готовила вареники с брусникой. В ее умелых руках кислые ягоды превращались в чудесную сладкую начинку с приятной горчинкой. Теперь я, продолжая семейную традицию, с удовольствием готовлю такие вареники.
Ингредиенты
- Брусника – 350 г
- Сахар – 100 г
- Кукурузный крахмал – 1 ст.л.
- Сливочное масло – 40 г
- Вода – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте просеянную муку, ванилин, соль и сахар.
Добавьте теплую воду, растительное масло и замесите эластичное тесто. Сформируйте шар, накройте полотенцем и уберите в сторону на 10-15 минут.
Бруснику смешайте с сахаром и крахмалом.
Перемесите тесто. Сформируйте колбаски, нарежьте шайбочки одинакового размера и раскатайте тонкие лепешки.
Разложите начинку по заготовкам и залепите.
Вскипятите воду, добавьте вареники с брусникой и проварите 5 минут с момента повторного закипания.
Откиньте вареники на дуршлаг, а затем выложите в миску и смешайте со сливочным маслом.
