Темно-синие ягоды выглядят лучше на фоне желтого теста, поэтому обычно я готовлю его на куриных желтках. В целом это необязательно, вы можете замесить тесто на воде, молоке или кефире. Вареники с голубикой готовятся без сахара или с минимальным его количеством.
Ингредиенты
- Мука – 200 г
- Яичные желтки – 1 штука
- Соль – на кончике ножа
- Вода (теплая) – 100 мл
- Голубика – 200 г
- Сахар – по вкусу
- Сливочное масло – 20 г
- Вода – 1,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте муку, желток, соль и воду. Замесите тесто, накройте полотенцем и оставьте на 10-15 минут при комнатной температуре.
Голубику переберите, тщательно промойте и выложите сушиться на бумажное полотенце.
Перемесите тесто, сформируйте колбаску и нарежьте шайбочки одинакового размера.
Раскатайте лепешки, выложите голубику, добавьте немного сахара и плотно залепите.
Вскипятите воду, добавьте вареники с голубикой и проварите 5 минут.
Откиньте вареники на дуршлаг, а затем смешайте со сливочным маслом.
