Вегетарианских рецептов тефтелей куда больше, чем может показаться на первый взгляд. Ловите один из моих любимых вариантов с нутом, морковью и кукурузой. Но эти тефтели лучше обжарить или запечь, потому что при тушении они могут развалиться.
Калорийность
154 ккал на 100 г (Б: 6 г, Ж: 2 г, У: 28 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Замочите нут на ночь и отварите до мягкости по инструкции. Измельчите его с помощью блендера до консистенции пюре. Если пюре слишком густое, разбавьте его небольшим количеством отвара.
-
Отварите рис до готовности и добавьте к нуту. Туда же отправьте все специи, и перемешайте.
-
Добавьте в массу кукурузу, горошек и тертую морковь, и снова перемешайте.
-
Сформируйте тефтели, обваляйте в муке и обжарьте со всех сторон по пару минут.
-
Выложите их на пергамент и доведите до готовности в духовке еще 15-20 минут при 180 градусах.
Подскажите, морковь трем сырую и сразу в фарш? Не будет сыроватой после жарки и 15 минут в духовке?
Добрый день, Алена! Да, морковь добавляется сырой, тереть лучше на мелкой терке - тогда она успеет протушиться и стать мягкой за время обжарки и в духовке. Если хотите подстраховаться, можно слегка припустить морковь на сковороде перед добавлением в фарш.