Выпечка 03.10.2023

Венское печенье с творогом

1 ч. 0 мин.
6 порций
Венское печенье с творогом
Anzhela, stock.adobe.com
0

По сути, это тот же тертый пирог, только разрезанный на небольшие квадратики. Венское печенье с творогом готовится из песочного теста. В некоторых рецептах предлагают добавлять тонкую прослойку из смородинового или вишневого варенья.

Ингредиенты

Для основы:
  • Яичные желтки 2 штуки
  • Мука 500 г
  • Сливочное масло 200 г
  • Сахар 150 г
  • Сода пищевая 0,5 ч.л.
  • Вода (ледяная) – 50 мл
Для начинки:

Пошаговый рецепт приготовления

Смешайте просеянную муку, сахар и соду.

Всыпьте нарезанное кубиками маслом и разотрите руками до мелкой крошки.

Добавьте желтки, ледяную воду и замесите мягкое масло.

Разделите тесто на две части, заверните в пищевую пленку и уберите в морозилку на полчаса.

Для начинки смешайте творог, яйца, сахар и кукурузный крахмал, пюрируйте погружным блендером.

Достаньте первую часть теста из морозилки, слегка прогрейте при комнатной температуре и раскатайте толстый корж.

Выложите в смазанную форму, добавьте творожную начинку и разровняйте.

Оставшееся тесто натрите на крупной терке и густо присыпьте начинку.

Выпекайте 30 минут в духовке при температуре 180 градусов.

Достаньте из духовки и разрежьте на небольшие квадратики.

Ольга Безносюк
Рецепт "Венское печенье с творогом" добавила: Ольга Безносюк
Вам понравился рецепт?
0 комментариев