Невероятно изысканное и гармоничное сочетание мяса и рыбы. Вителло-тоннато с каперсами – гордость итальянской кулинарии. Рецепт не особо сложный, но некоторые шаги все же требуют опыта. Рассказываю, как готовлю закуску я.
Калорийность
201 ккал на 100 г (Б: 20 г, Ж: 13 г, У: 1 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Смешайте соевый соус, 1 ст.л. оливкового масла, пропущенный через пресс чеснок, молотый перец и соль.
-
Говядину выложите в глубокую миску, залейте подготовленным маринадом и оставьте на 2 часа при комнатной температуре.
-
Поместите в чашу блендера консервированный тунец, каперсы, майонез и оливковое масло. Измельчите до однородности.
-
Выньте говядину из маринада, обвяжите кулинарной нитью и обжарьте на оставшемся оливковом масле до румяной корочки.
-
Переложите говядину в жаропрочную форму, накройте фольгой и запекайте 30 минут в духовке при 180 градусах.
-
Готовое мясо остудите, а затем освободите от фольги, кулинарных нитей. Нарежьте тонкими слайсами.
-
Выложите говядину на тарелку, сверху добавьте соус. Традиционно вителло-тоннато с каперсами украшают рукколой и ломтиками лимона.
