Карпаччо из сырых молодых кабачков с пармезаном и лимонной заправкой
Как вы обычно готовите кабачки? Наверняка жарите, тушите или запекаете. Я предлагаю сегодня попробовать их в совершенно новом исполнении - карпаччо из сырых молодых кабачков с пармезаном и лимонной заправкой. Это невероятно вкусно!
Калорийность
144 ккал на 100 г (Б: 6 г, Ж: 12 г, У: 3 г).
Ингредиенты
- Молодые кабачки – 1 штука
- Пармезан – 20 г
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Лимон – 1 штука
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
-
Молодые кабачки нарежьте тонкими длинными слайсами. Удобнее всего делать это с помощью кухонного пилера.
-
Лимон прокатайте по доске, снимите немного цедры, а затем разрежьте пополам. Выдавите сок из лимона и процедите сквозь мелкое ситечко.
-
Смешайте лимонный сок с оливковым маслом.
-
Пармезан нарежьте тонкими ломтиками.
-
Выложите несколько слайсов из молодого кабачка на тарелку, полейте лимонной заправкой, присыпьте солью и молотым перцем, добавьте пармезан. Повторите действие с остальными заготовками.
-
Карпаччо из сырых молодых кабачков с пармезаном и лимонной заправкой готово.
