Пока свежие овощи продаются по доступной цене приготовьте на зиму побольше разных консерваций. Одной из них непременно должна быть заправка для борща из свеклы и моркови. Такая заготовка поможет сэкономить семейный бюджет и драгоценное время.
Калорийность
107 ккал на 100 г (Б: 2 г, Ж: 7 г, У: 9 г).
Ингредиенты
- Свекла – 1 кг
- Морковь – 500 г
- Лук – 500 г
- Чеснок – 5 зубчиков
- Черный перец – 6 горошин
- Растительное масло – 60 мл
- Лимонная кислота – 0,5 ч.л.
- Сахар – 2 ст.л.
- Соль – 1 ст.л.
- Вода – 200 мл
Пошаговый рецепт приготовления
-
Свеклу очистите от кожуры и натрите на терке.
-
Присыпьте лимонной кислотой, перемешайте и уберите в сторону.
-
Лук очистите и мелко нарежьте, морковь натрите на терке.
-
Обжарьте лук на масле до прозрачности.
-
Всыпьте морковь и тушите 10 минут, часто помешивая.
-
Добавьте свеклу, черный перец и чеснок. Убавьте огонь до минимального и томите еще 10 минут.
-
Влейте воду, смешанную с сахаром и солью, протушите 15 минут.
-
Разложите борщевую заправку в подготовленные банки, закатайте, переверните вверх дном и укутайте теплым одеялом.
