Заготовки на зиму 21.04.2023

Заправка для борща с фасолью на зиму

1 ч. 40 мин.
8 порций
0

Даже если вы не выращиваете овощи на даче, купить их летом гораздо проще и дешевле. Этим непременно надо воспользоваться и приготовить на зиму заправку для борща с фасолью. Закрывайте ее в такие банки, чтобы одной хватало на кастрюлю борща.

Ингредиенты

  • Фасоль – 500 г
  • Свекла – 500 г
  • Капуста – 500 г
  • Морковь – 300 г
  • Лук – 300 г
  • Томатная паста – 100 г
  • Растительное масло – 60 мл
  • Лимонная кислота – 0,5 ч.л.
  • Черный перец – 6 горошин
  • Лавровый лист – 3 штуки
  • Сахар – 100 г
  • Соль (без горки) – 2 ст.л.
  • Вода – 2 л

Пошаговый рецепт приготовления

Фасоль замочите на 6-8 часов, а затем поместите в кастрюлю с холодной водой и проварите 40 минут.

Натрите на терке морковь и очищенную свеклу.

Нарежьте капусту и очищенный от шелухи лук.

Обжарьте лук с морковью на масле 10 минут.

Всыпьте свеклу, специи и тушите 15 минут.

Добавьте капусту, фасоль, лимонную кислоту, соль и сахар.

Смешайте томатную пасту с небольшим количеством отвара, который остался после фасоли. Влейте в кастрюлю с овощами и томите 20 минут под крышкой.

Разложите борщевую заправку в подготовленные банки и закатайте.

Ольга Безносюк
Рецепт добавила: Ольга Безносюк
Вам понравился рецепт?
0 комментариев