Вы удивитесь тому, насколько просто готовится заварная творожная пасха. При этом вам не придется добавлять желатин, агар-агар или использовать другие загустители. С этой задачей отлично справится заготовка из желтков, сахара и сливок.
Ингредиенты
- Творог – 1 кг
- Сливки – 200 мл
- Сливочное масло – 240 г
- Яичные желтки – 5 штук
- Ванилин – на кончике ножа
- Сахар – 350 г
- Соль – на кончике ножа
- Грецкие орехи – 100 г
- Курага – 100 г
- Изюм – горсть
- Апельсиновая цедра – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Изюм и курагу промойте кипятком, откиньте на дуршлаг, а затем промакните бумажным полотенцем, измельчите.
Грецкие орехи подсушите в духовке, измельчите в блендере.
Желтки разотрите с сахаром и солью.
Добавьте сливки и перемешайте. Поместите полученную массу на водяную баню и доведите до кипения, часто перемешивая. Снимите и остудите при комнатной температуре.
Творог протрите через сито, а затем смешайте с мягким маслом, орехами, цедрой, ванилином, изюмом и курагой.
Добавьте небольшими порциями заготовку из желтков и еще раз хорошенько перемешайте.
Застелите формочку марлей, выложите творожную массу, накройте марлей и поставьте сверху гнет. Уберите заготовку на 10-12 часов в холодильник.
Переверните формочку на тарелку и аккуратно извлеките заварную творожную пасху.
