В сезон арбузов я стараюсь не только часто покупать сочную ягоду, но и готовить из нее всевозможные десерты. Мои домочадцы очень любят зефир из арбуза. Ну, а меня радует то, что вместо вредных тортиков они едят витаминные лакомства.
Калорийность
300 ккал на 100 г (Б: 4 г, Ж: 0 г, У: 71 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
250 г арбуза измельчите в блендере.
-
Из оставшейся арбузной мякоти выдавите сок.
-
Смешайте все в глубокой миске, добавьте яблочное пюре, глюкозный сироп и 400 г сахара.
-
На медленном огне прогрейте, всыпьте агар-агар и прокипятите 4-5 минут, часто помешивая.
-
Отдельно взбейте охлажденные белки с лимонной кислотой и оставшимся сахаром.
-
Влейте тонкой струйкой арбузную заготовку и взбивайте на высокой скорости 5 минут.
-
Полученную массу выложите в кондитерский мешок и отсадите на силиконовый коврик. Сушите арбузный зефир 1 сутки.
