Готовить воздушное лакомство можно с разными добавками. Для лета актуален рецепт зефира из дыни на агар-агаре. Попробуйте и вы удивитесь тому, насколько все просто и доступно. А главное — десерт готовится из натуральных ингредиентов.
Ингредиенты
- Дыня (мякоть) – 250 г
- Яичные белки – 2 штуки
- Агар-агар – 15 г
- Сахар – 550 г
- Вода – 150 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Мякоть дыни измельчите в блендере.
Добавьте 200 г сахара, охлажденные яичные белки и взбивайте 5 минут. Масса должна сильно увеличиться в объеме.
В небольшой кастрюле смешайте воду и оставшийся сахар.
Прогрейте, добавьте агар-агар и прокипятите 3 минуты, часто помешивая.
Влей сироп тонкой струйкой в заготовку с белками и взбивайте миксером на высокой скорости 5 минут.
Полученную массу выложите в кондитерский мешок. Наденьте подходящую насадку и отсадите зефир на силиконовый коврик.
Сушите 1 сутки, после чего аккуратно отделите зефир и соедините попарно.
