Ягодный зефир – одно удовольствие, потому что в ягоде много пектина, а ее кислинка отлично балансирует сладость угощения. Домашний черничный зефир – мое любимое лакомство к чаю, и сегодня я хотела бы поделиться с вами именно этим рецептом.
Ингредиенты
- Черника – 300 г
- Яичные белки – 1 штука
- Вода – 75 мл
- Сахар – 300 г
- Агар-агар – 5 г
Пошаговый рецепт приготовления
-
Измельчите чернику блендером.
-
Уварите пюре в 2 раза на медленном огне и перетрите через сито.
-
Добавьте 100 г сахара, перемешайте до растворения и дайте пюре остыть под пленкой.
-
Взбейте пюре миксером с белком до пышности.
-
Смешайте воду, агар-агар и 200 г сахара. Доведите до кипения и проварите 3-5 минут.
-
Продолжая взбивать белковую массу, влейте сироп тонкой струйкой.
-
Выложите зефир на пленку с помощью кондитерского шприца и дайте застыть.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев
