Зеркальная глазурь выглядит настолько невероятно эффектно, что кажется, сделать ее самостоятельно почти нереально. Но на самом деле это не какой-то сложный и специфичный навык. Важно только точно соблюдать технологию, о которой я подробно расскажу в рецепте.
Калорийность
364 ккал на 100 г (Б: 5 г, Ж: 16 г, У: 50 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Разведите желатин в 50 мл воды.
-
Отправьте в миску измельченный шоколад и сгущенку.
-
Смешайте сахар, сироп и оставшуюся воду, и доведите до кипения на среднем огне.
-
Залейте шоколад, оставьте на 5 минут и перемешайте до однородности.
-
Добавьте желатин и снова перемешайте.
-
Для большей однородности можете добавить 0.5 ч.л. диоксида титана в 3 ч.л. водки.
-
Добавьте краситель. Процедите глазурь через сито, дайте остыть и накройте пленкой в контакт.
-
Оставьте ее на 6-8 часов в холодильнике.
