Каждый вид грибов имеет свои особенности, которые непременно надо учитывать в процессе приготовления. Если вы собираетесь запасаться на зиму жареными рыжиками, не забывайте предварительно вымочить их в воде. В противном случае они будут горькими.
Калорийность
254 ккал на 100 г (Б: 3 г, Ж: 26 г, У: 2 г).
Ингредиенты
- Рыжики – 2 кг
- Растительное масло – 250 мл
- Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
- Семена горчицы – 1 ч.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Рыжики очистите, промойте и залейте на 2 часа холодной водой.
-
Откиньте грибы на дуршлаг и еще раз хорошенько промойте.
-
Разогрейте масло в глубоком казанке, всыпьте грибы и обжаривайте 15 минут на среднем огне.
-
Убавьте огонь до минимального, всыпьте специи, сахар и соль. Накройте крышкой и тушите еще 20 минут.
-
Разложите жареные рыжики в чистые сухие банки, оставляя сверху 1,5-2 см свободного пространства.
-
Залейте оставшимся маслом, закатайте и оставьте на сутки в тепле.
