Желе из черной смородины - любимое лакомство детей и взрослых. Если в процессе приготовления часть ягодной массы не поместилась в банку, наполните ею силиконовые формочки для кексов и отправьте в холодильник на час. Остывшее желе прекрасно держит форму!
Ингредиенты
- Черная смородина – 1,5 кг
- Сахар – 1 кг
- Вода – 500 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Смородину переберите, снимите с веточек, промойте и откиньте на дуршлаг.
Ягоды поместите в миску для варки, залейте водой и с помощью толкушки подавите, чтобы смородина быстрее пустила сок.
Поставьте миску с заготовкой на огонь, на среднем огне доведите до кипения и, помешивая, проварите 5-7 минут после закипания.
Горячую ягодную массу перетрите через сито, застеленное двумя слоями марли, отделяя сок в сотейник. Получится примерно 1 литр смородинового сока. Жмых не выбрасывайте - его можно использовать для приготовления киселя или компота.
В сотейник с соком добавьте сахар в соотношении 1:1, доведите до кипения и проварите, помешивая и снимая пенку, 5-7 минут после закипания. Хочу обратить Ваше внимание, что остывшая смородиновая масса станет намного гуще и приобретет консистенцию ягодного желе.
Горячую смородиновую массу разлейте в небольшие стерильные баночки, закатайте и остудите. Храните желе из черной смородины в прохладной кладовой.
