Приготовить желе из калины на зиму - хорошая идея. Это и вкусный десерт к сладкому столу, и настоящее целебное средство для поддержания иммунитета в сезон простуд. Я готовила разные заготовки из калины, но этот рецепт мне нравится больше всего.
Пошаговый рецепт приготовления
Гроздья калины замочите в теплой воде на 30 минут. Затем ягоды снимите с веточек, переберите, промойте под проточной водой и откиньте на дуршлаг.
Желатин залейте 100 мл холодной кипяченой воды и оставьте для набухания на 30-40 минут.
Из просохших ягод выдавите сок (у меня получается примерно 1 л пюреобразного сока), затем массу протрите через сито, чтобы убрать косточки и шкурки.
Перелейте сок в сотейник, добавьте сахар, хорошо перемешайте и оставьте на 30 минут в теплом месте для растворения сахара. Не забывайте периодически перемешивать массу.
Когда желатин хорошо разойдется, соедините его с ягодным соком и перемешайте до однородности.
На небольшом огне, помешивая, доведите заготовку до кипения и проварите в течение 5 минут.
Горячее желе из калины без косточек разлейте в заранее простерилизованные банки, закрутите и остудите при комнатной температуре. Храните лакомство в прохладном темном месте.
