Блюда и напитки с хересом
4 рецепта
Рождественский фруктовый кекс
Вот и наступила долгожданная пора предновогодней суеты. Все вырезают снежинки, украшают елки и носятся по магазинам. Самое время подумать о праздничном меню. Предлагаю добавить в десерты рождественский фруктовый кекс. Приготовить его можно по этому рецепту.
Торт Сантьяго
Миндальный десерт появился в Испании еще в Средневековье. Сначала его готовили исключительно в Галисии. Позже торт Сантьяго стал популярным не только на территории всей страны, но и далеко за ее пределами. Что же такого в нем особенного? Давайте сегодня попробуем в этом разобраться.
Шашлык из бараньей печени
В нашей стране многие даже не догадываются о существовании такого блюда. Тем не менее шашлык из бараньей печени часто готовят в Грузии и Узбекистане. Подают его традиционно с бокалом красного вина, лепешкой и салатом из свежих овощей.
Гуляш из оленины
Мясо оленя является диетическим продуктом с рекордным количеством витаминов и микроэлементов. Приготовьте гуляш из оленины и вы не только получите гастрономическое удовольствие, но и пополните запасы организма полезными веществами!
Блюда и напитки с хересом – рецепты с фото (пошагово)
За тысячелетия существования испанское виноделие подарило нам много удивительных находок. В том числе и херес или шерри, как его еще называют. Андалусия – регион со сложной историей, которым постоянно владели разные народы. Это сказалось на местной культуре и кулинарных традициях. А когда территорию заняли англичане, им так полюбилось местное крепленое вино, что его начали массово пересылать в Англию. И до сих пор херес чаще всего встречается именно в английской кухне.
Для приготовления напитка подходит всего несколько сортов винограда, причем основной из них всего один. Это виноград паломино, из которого делают сухой херес. А другие виды примешивают для приготовления полусухого и сладкого напитка. Секрет в особой технологии обработки путем так называемого гипсования – когда в сырье добавляется сульфат кальция. В отличие от большинства вин, чистый херес пьют теплым. Сладкие и тяжелые выдержанные марки хороши с кофе после еды. В кулинарных рецептах херес сочетается с рыбой, морепродуктами, мясом в любом виде и особенно с хамоном!
