Блюда из бараньей печени
4 рецепта
Паштет из бараньей печени в домашних условиях
Франция славится своими разнообразными паштетами, включая паштеты из птицы, мяса, грибов и овощей. Но сегодня я предлагаю немного отойти от традиционных рецептов и попробовать кое-что особенное. А именно паштет из бараньей печени.
Печеночный торт из бараньей печени
Советую как-нибудь обязательно приготовить печеночный торт из бараньей печени. Субпродукт славится насыщенным вкусом и большим количеством полезных веществ. Печеночные блинчики получаются мягкими, потому что я всегда добавляю немного молока.
Шашлык из бараньей печени
В нашей стране многие даже не догадываются о существовании такого блюда. Тем не менее шашлык из бараньей печени часто готовят в Грузии и Узбекистане. Подают его традиционно с бокалом красного вина, лепешкой и салатом из свежих овощей.
Котлеты из бараньей печени
Если вам выпадет возможность купить все необходимые продукты, обязательно приготовьте котлеты из бараньей печени. Необычное блюдо порадует вас чудесным вкусом и обогатит организм массой уникальных полезных веществ.
Блюда из бараньей печени – рецепты с фото (пошагово)
От более привычной курицы и свинины блюда из бараньей печени отличаются более резким запахом и легкой горечью во вкусе. С одной стороны, это продукт действительно на любителя. С другой, именно поэтому он и уникален. Главное – правильная подготовка. Поэтому сначала баранью печень тщательно очищают, промывают и вымачивают. Она должна быть однородной по цвету и текстуре, слегка влажной, с красным или коричневым цветом среза. При всей мягкости, она должна быть плотной и упругой, и сразу же восстанавливаться после нажатия. Хранится печень очень недолго, поэтому выбирать ее нужно тщательно.
Любопытно, что блюда из бараньей печени популярны не только на Ближнем Востоке, но и в Греции. В местной кухне найдется не один десяток оригинальных рецептов. Из печени готовят паштеты и начинки для всевозможной выпечки и изделий из теста. Из нее варят бульоны, просто обжаривают или готовят шашлык. Печеночный торт – пожалуй, самое вкусное блюдо из бараньей печени для всей семьи. А еще она превосходно сочетается с тушеными и запеченными овощами!
