Мясо оленя является диетическим продуктом с рекордным количеством витаминов и микроэлементов. Приготовьте гуляш из оленины и вы не только получите гастрономическое удовольствие, но и пополните запасы организма полезными веществами!
Калорийность
109 ккал на 100 г (Б: 12 г, Ж: 5 г, У: 4 г).
Ингредиенты
- Оленина – 1 кг
- Морковь – 1 штука
- Лук (мелкий) – 4 штуки
- Чеснок – 3 зубчика
- Мука – 2 ст.л.
- Херес – 100 мл
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Паприка – 1 ч.л.
- Хмели-сунели – 1 ч.л.
- Черный перец – 4 горошины
- Душистый перец – 4 горошины
- Соль (без горки) – 1 ч.л.
- Вода – 800 мл
Пошаговый рецепт приготовления
-
Нарежьте оленину небольшими кусочками, смешайте с паприкой и хмели-сунели, оставьте мариноваться на 30-40 минут.
-
Измельчите морковь и очищенный от шелухи лук.
-
Зубчики чеснока очистите от шелухи и слегка разомните плоской стороной лезвия ножа.
-
В глубокой сковороде обжарьте мясо в масле на быстром огне до румяной корочки.
-
Всыпьте лук, морковь, чеснок, оставшиеся специи и обжаривайте все вместе еще 3-5 минут.
-
Влейте херес и тушите до тех пор, пока вино полностью не выпарится.
-
Присыпьте мукой, посолите и влейте горячую воду. Готовьте гуляш из оленины на медленном огне 1,5 часа.
